Urap adalah makanan hidangan sayuran tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai jenis sayuran yang direbus dan dicampur dengan bumbu kelapa parut. Berikut adalah beberapa jenis urap khas Indonesia yang menarik:
Urap Jawa Timur: Urap ini biasanya terdiri dari sayuran seperti tauge, kacang panjang, kubis, dan daun keningkir yang dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, kencur, dan kelapa parut. Rasanya gurih dan sedikit asam1.
Urap Bali: Urap Bali lebih sederhana dalam pilihan sayuran, biasanya hanya menggunakan kangkung, kacang panjang, dan tauge. Bumbunya terdiri dari bawang putih, cabai, kencur, dan kelapa parut.
Gudangan: Mirip dengan urap, gudangan adalah hidangan tradisional Jawa Tengah yang sering disajikan pada acara adat. Sayurannya bisa beragam, termasuk wortel, daun ketela, dan kenikir.
Trancam: Hidangan ini berasal dari Jawa Tengah dan mirip dengan urap, namun sayurannya tidak direbus. Trancam menggunakan sayuran seperti kacang panjang, tauge, irisan sawi putih, dan daun kemangi.
Kuluban: Kuluban adalah hidangan tradisional dari Jepara yang terdiri dari kacang panjang, nangka muda, dan tauge. Bumbunya juga menggunakan sedikit terasi yang dibakar.
Jukut Urab: Urap khas Bali yang menggunakan sayuran seperti bayam atau kangkung, kacang panjang, dan tauge. Bumbunya terdiri dari daun jeruk, cabai, dan bawang goreng.
Urap adalah hidangan yang kaya serat dan nutrisi, serta mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Rasanya gurih dan sehat, menjadikannya pilihan yang populer di berbagai acara adat dan makanan sehari-hari
Ada banyak macam sayuran yang umumnya disajikan dalam masakan urap. Simak macam-macam sayuran yang bisa dijadikan urap berikut ini.
- Daun kenikir menjadi salah satu bahan membuat urap. Rebus daun kenikir dalam wadah terpisah dari sayuran lainnya. Buang airnya dan tiriskan hingga air keluar semua.
- Daun singkong bukan hanya enak diolah menjadi masakan khas Padang, tapi juga urap. Kamu hanya perlu merebus daun singkong sampai empuk sebelum dicampur dengan bumbu urap.
- Kangkung bisa menjadi sayuran urap yang tidak kalah enak. Rebus kangkung dalam air yang sudah mendidih dan pastikan selalu menggunakan api kompor besar. Api kompor besar bisa membuat kangkung menjadi lebih cepat matang dan warna hijaunya terjaga.
- Kubis menjadi salah satu macam sayuran yang juga biasanya ada dalam hidangan urap. Buang bagian tulang kubis, potong kubis tipis atau sesuai selera. Rebus kubis sampai empuk dan tiriskan airnya.
- Daun kemangi biasanya ada di urap khas Jawa Tengah atau yang biasanya disebut dengan trancam. Ambil bagian ujung daun kemangi dan campurkan dengan parutan kelapa tua yang sudah diberi bumbu halus. Semua bahan membuat trancam disajikan secara mentah atau tidak dimasak dahulu.
Ringkasan Gizi:
| Kalori | Lemak | Karbohidrat | Protein |
| 112 | 7,65 gram | 10,89 gram | 2,32 gram |
Terdapat 112 kalori dalam Urap (100 gram).
Rincian Kalori, 57% Lemak, 36% Karbohidrat, 8% Protein.
| Ukuran Porsi | Kalori |
| 1 Porsi (80 g) | 90 |
| 100 Gram | 112 |
| 1 Mangkok | 179 |
Referensi:
Wikipedia
